? ? ???什么是果蔬分離加工？順應(yīng)果蔬形狀不規(guī)則、結(jié)構(gòu)分層次的天然屬性，采用有自適應(yīng)功能的機(jī)器，效法牛羊等動(dòng)物加工，預(yù)先把皮、肉、籽/核分開，相伴提濃，令各層次互不混雜和串味，再按其標(biāo)志性成分分別利用，這就是果蔬分離加工。

? ? ? ?結(jié)構(gòu)決定功能，功能反映結(jié)構(gòu)。石榴由果皮/隔膜/果粒構(gòu)成，果粒是肉包籽，果籽是殼裝油，各層次的化學(xué)成分、色、香、味、形、營養(yǎng)、保健功能各不相同。果皮又苦又澀，果頂瓶口“花萼”帶菌極多，籽破出油產(chǎn)生油膩味。

? ? ? ?石榴打漿/壓榨破碎出汁必然是皮-肉-籽三元混合體，不僅失去了艷麗玉潤誘人的石榴粒固態(tài)，汁液的口感、安全、衛(wèi)生、保質(zhì)期也不及純果肉，皮還很難收集利用使資源浪費(fèi)超過60%。? ? ? ??

? ? ? ?因此，要解決石榴賣果難，資源價(jià)值最大化，特別是找回裂果價(jià)值，減少損失污染，產(chǎn)品方案就必須對(duì)石榴全果衡算，全樹衡算，把皮、肉、籽、花、葉統(tǒng)統(tǒng)利用起來，這需要分離加工思維、技術(shù)和裝備。

? ? ? ?廣州達(dá)橋道法自然，順應(yīng)石榴外形不規(guī)則和內(nèi)部分層次的屬性，依托華南理工大學(xué)，采用機(jī)電一體技術(shù)，研制出了石榴粒無損分離機(jī)，處理量1t/h，果粒完好93%左右，硬籽/軟籽/裂果都行。石榴放進(jìn)去，石榴粒、果皮就分別從對(duì)應(yīng)口出來，又剝又分離。為石榴全果利用特別是皮的大規(guī)模加工準(zhǔn)備了關(guān)鍵裝備。